Da Treviglio a Panama City, passando per gli allenamenti del Team Bugan di Bergamo. Federico Pinna, classe 1998, si prepara a rappresentare l’Italia al World Barista Championship, la competizione internazionale che dal 22 al 25 ottobre riunirà nella capitale panamense i campioni nazionali e i migliori professionisti del caffè specialty.
Pinna è il campione italiano in carica e titolare dell’Urban Cafe di Treviglio insieme al fratello Francesco e al padre Ignazio. Per lui la partecipazione al torneo mondiale arriva dopo il successo ottenuto a gennaio al Sigep World di Rimini, dove ha conquistato il titolo italiano per la seconda volta, replicando il risultato raggiunto nel 2024.
Il percorso con il Team Bugan
La preparazione alla competizione nazionale è stata accompagnata dal Team Bugan, la squadra del Bugan Coffee Lab di Bergamo che continuerà a sostenere Pinna anche nella trasferta internazionale. Il gruppo è stato fondato nel 2020 su iniziativa di Maurizio Valli e riunisce professionisti attivi nel settore del caffè specialty.
Nel palmarès del team figurano oltre dieci titoli nazionali e due podi mondiali. Accanto a Maurizio Valli lavorano Sonia Valli e i coach Daniele Ricci e Andrea Villa, che hanno seguito Pinna nel percorso verso la vittoria italiana e nella preparazione del nuovo appuntamento.
La sfida sul palcoscenico internazionale
Il World Barista Championship mette a confronto i campioni nazionali provenienti da diversi Paesi. La gara richiede tecnica, sensibilità sensoriale, conoscenza del caffè e capacità di presentazione: elementi sui quali i concorrenti vengono chiamati a misurarsi davanti a una platea internazionale.
L’edizione 2026 avrà una cornice inedita, perché per la prima volta il campionato sarà ospitato da Panama. Il Paese è conosciuto nel settore per produzioni di pregio e per la varietà Geisha, apprezzata per le sue caratteristiche aromatiche. Per Pinna sarà il passaggio successivo di un percorso iniziato con il secondo titolo italiano e costruito insieme alla squadra bergamasca.